Va exista o cerere mai mare de exporturi pentru produsele lactate europene tradiționale, cum ar fi brânzeturile, pe măsură ce populația mondială și veniturile cresc, în timp ce păsările de curte se preconizează că vor fi singura piață de produse din carne în creștere în UE.
Pe măsură ce baza de consum a lumii crește datorită atât creșterii populației, cât și creșterii veniturilor, se așteaptă o creștere a cererii de lapte. Comerțul global în acest sector va crește totuși mai lent decât în ultimul deceniu, UE și Noua Zeelandă dominând piața. Până în 2030, UE ar putea furniza aproape 35% din cererea mondială. Aceasta se va concentra mai mult pe produsele cu valoare adăugată, cum ar fi produsele ecologice sau cele cu indicații geografice protejate.
În ceea ce privește piața UE, aproape 900.000 de tone de lapte suplimentar pe an ar fi necesar pentru a satisface creșterea pentru produsele lactate tradiționale. Se preconizează că consumul de lapte lichid european va continua să scadă în UE.
Producția de lapte din UE ar trebui să înregistreze o creștere modestă în perioada 2018-2030, în medie cu 0,8% pe an. Producția este estimată la 167 de milioane de tone în 2018 și ar trebui să ajungă la 182 milioane de tone până în 2030. În final, producția de lapte ar trebui să crească și în 2030, cu 17% peste nivelul din 2017.
Campaniile care promovează consumul scăzut de produse lactate din cauza amprentei climatice și a mediului a produselor de origine animală, precum și creșterea creanțelor de intoleranță la lactoză vor avea o influență descendentă asupra consumului de produse lactate. Cu toate acestea, creșterea consumului de alimente convenabile, cum ar fi mâncărurile gata preparate, burgeri și alimente congelate, va duce la o utilizare mai mare a ingredientelor lactate, de exemplu, a brânzei.