Mierea este lichidul dulce, cules din flori, preparat şi depozitat de albine în faguri. Cu o consistenţă fluidă sau vâscoasă, mierea poate avea o aroma mai puternică şi o culoare înre galben deschis şi roşu, în funcţie de plantele şi florile din care este obţinută.
Bogată în zaharuri (fructoză, glucoză, maltoză, zaharoză), vitamine şi minerale, mierea este folosită astăzi, în medicina modernă, pentru valoarea sa terapeutică şi efectele regeneratoare asupra corpului uman.
Compozitia mierii este: apă, glucoză, polen, vitamine (cele mai importante sunt cele din complexul B şi, în cantităţi ceva mai mici, vitaminele C, A, D şi K), minerale (cele mai cunoscute fiind potasiu, calciu, magneziu, fosfor, la care se adaugă cantităţi extrem de mici de seleniu, crom şi iod) enzime provenite de la albine, diferiţi acizi organici.
Mierea este cel mai rapid şi puternic energizant natural. Substanţele pe care le conţine sunt extrem de uşor de asimilat de către organism care primeşte prin miere nu doar caloriile de care are nevoie, ci şi mineralele, vitaminele şi enzimele.
Mierea este un puternic antiinfecţios natural care acţionează asupra principalelor sisteme şi aparate din organism, de la tubul digestiv şi căile respiratorii până la nivelul pielii şi al mucoaselor.
Mierea este un puternic stimulent al digestiei. Acest produs al stupului este şi un puternic stimulent al digestiei şi al metabolismului care favorizează tranzitul intestinal şi ajută la eliminarea promptă a toxinelor din organism.
Mierea menţine şi echilibrul endocrinic. Datorită complexului de vitamine, minerale şi enzime, mierea ajută la menţinerea echilibrului endocrinic şi reglează activitatea principalelor glande din corp producătoare de hormoni.