Școala de agricultură și economie domestică „Salern”, din Provincia Tirolul de Sud, Italia, a desfășurat un curs, la care a participat o delegație de 7 persoane (fermieri/producători agricoli/specialiști din mai multe județe montane ale țării).
Din partea Agenției Naționale a Zonei Montane, a fost aprobată deplasarea și participarea la acest curs, a reprezentantei Mirela Candrea.
Cursul a fost intitulat ″CONCEDIU LA FERMĂ″ și a avut drept scop perfecționarea fermierilor în activitatea de agroturism și prelucrare a produselor alimentare, prelucrarea fructelor în gemuri, siropuri, marmelade, administrarea (furnizarea) alimentelor și băuturilor, obținerea diferitelor sortimente de pâine tradițională, pregătirea bufetului pentru micul dejun în cadrul unei ferme cu specific agroturistic, asigurarea serviciilor de calitate pentru oaspeți, vizitarea unor gospodării.
Cursul a cuprins, atât teorie, cât și activități practice, iar cursanții au avut prilejul de a vizita:
- gospodaria Schmit, care aparține familiei Mellaun și care deține o cultură de plante medicinale;
- gospodaria Hubertushof, care aparține familiei Hǟusler Delazer Karin și Konrad, care practică agroturismul în fermă, prepară în cadrul gospodăriei un sortiment de șuncă după o rețetă tradițională, dețin o plantație de meri, produc suc de mere și gemuri din mere;
- laboratorul propriu al școlii, în care se desfășoară activitatea de procesare a laptelui din care se obține untul, dar și diverse sortimente de brânzeturi.
La finalul cursului, fiecare cursant a primit o diplomă de absolvire.
Concluzii:
- școlile profesionale sunt structurate pe domenii, cum ar fi: viticultură, pomicultură, grădinărit, plante medicinale și aromatice, creșterea animalelor, agroturism;
- majoritatea tinerilor sunt interesați de a continua și de a dezvolta activitatea fermei de familie;
- majoritatea fermierilor produc și comercializează produse bio;
- fermierii fac parte din cooperative și asociații;
- cooperativele și asociațiile au lanțuri alimentare integrate, care presupun: producerea, colectarea, procesarea și valorificarea produselor de origine animală și vegetală;
- fermierii valorifică producția prin intermediul cooperativelor și asociațiilor, ai căror membri sunt, dar și prin intermediul propriei gospodării, în regim de agroturism.