Cristalizarea mierii este un fenomen natural…

Cristalizarea mierii este un fenomen natural care nu îi alterează calităţile nutritive şi nici pe cele terapeutice. Prejudecata că mierea cristalizează pentru ca are zahăr trebuie exclusă, dimpotrivă, adevarul e chiar pe dos: este mai probabil ca o miere care nu îşi pierde textura timp îndelungat să conţină sirop de zahăr sau glucoză.

Mai devreme sau mai târziu, cu excepţia mierii de salcâm care are o durată mai lungă de menţinere în stare lichidă, toate celelalte tipuri de miere naturală, cristalizeaza în termen de câteva luni după recoltare. Ceea ce înseamnă doar că mierea este pură şi deloc procesată termic.