Atacul bacteriei Erwinia amylovora este dezastruos: în decurs de câteva săptămâni de la stabilirea infecţiilor primare, până la 90% din volumul coroanei poate fi distrus.
Părul este specia cea mai sensibilă la arsura bacteriană, dar în ultima vreme s-a observat un atac masiv şi la măr, la soiuri considerate până acum tolerante sau chiar rezistente. Singura posibilitate care rămâne la îndemâna fermierilor este prevenirea acestor îmbolnăviri prin aplicarea de tratamente fitosanitare înaintea momentului în care riscul este maxim pentru infecţiile primare. Aceasta se face prin urmărirea stadiilor fenologice, înregistrarea zilnică a evoluţiei factorilor climatici şi observaţiile din câmp. Sunt elemente care pot furniza informaţii cu privire la stabilirea momentului şi prevenirea apariţiei arsurii bacteriene.
Căldurile mari au intensificat atacul acestei boli: temperaturile de peste 30ºC în primele zile ale lunii mai, care au alternat cu precipitaţii de intensitate mică (3,6-8 litri/mp), au determinat un atac deosebit de agresiv, infecţiile fiind prezente pe lăstari, ramuri şi inflorescenţe.
În timpul unei primăveri umede, există condiţii foarte favorabile pentru dezvoltarea infecţiilor prin umiditatea relativă mare a aerului, vaporii de apă, rouă, ceaţă, care formează picături de apă pe suprafaţa frunzelor, florilor şi acestea pot conţine milioane de bacterii pentru infecţiile primare.
Prin insecte şi flori, infecţiile se propagă rapid, prin intermediul vaselor conducătoare în lăstarii tineri, ulterior în elementele de ramuri, semischelet şi schelet determinând uscarea, necrozarea. În cazul portaltoilor care sunt sensibili şi au o rezistenţă mai mică la atacul de Erwinia amylovora, infecţia are loc centripet vertical înspre sistemul radicular cauzând declinul total al pomilor.
Simptomele infecţiei arsurii bacteriene pot avea loc întru-un mod exponenţial, cele secundare din lunile iunie-iulie pot fi mai periculoase decât cele primare din timpul înfloritului, lunile aprilie-mai.
Singura metodă de luptă împotriva acestei boli periculoase este utilizarea soiurilor rezistente şi previziunea momentului apariţiei arsurii bacteriene utilizând datele meteorologice zilnice coroborate cu observaţiile din câmp şi aplicarea de tratamente fitosanitare înainte de înflorit cu produse cuprice precum si tratamentul cu fosetil de aluminiu în fenofaza înfloritului.