Calitățile nutritive ale crustaceelor ar putea fi reduse semnificativ prin acidificarea și încălzirea oceanelor viitoare, arată un nou studiu.
Cercetările au arătat anterior că schimbările climatice ar putea amenința producția viitoare, siguranța și calitatea, afectând negativ capacitatea speciilor marine.
Acum, oamenii de știință de la Universitatea din Plymouth, într-un studiu publicat în Marine Environmental Research, au demonstrat potențialul pentru efecte nutriționale negative în cadrul unor specii valoroase din punct de vedere economic și comercial.
Cercetarea s-a concentrat asupra stridiei Pacificului (Magallana gigas) si a stridiei plate (Ostrea edulis), cu rezultate care arată că temperaturile crescute și nivelurile de CO2 ar putea reduce în mod semnificativ nivelurile de proteine, lipide și carbohidrați.
Având în vedere că fructele de mare sunt sursa a mai mult de 15% din proteinele animale consumate la nivel global, oamenii de știință declară că industria acvaculturii ar putea dori să ia în considerare o schimbare a focusului către specii care sunt mai rezistente la schimbările climatice și mai puțin predispuse la deteriorarea calității.
Dr. Anaëlle Lemasson, fost doctorand la Universitatea din Plymouth, a condus cercetarea, care a demonstrat anterior că, deși fiziologia stridiului Pacific poate fi afectată negativ de schimbările climatice viitoare, gustul său nu ar putea fi afectat negativ.
„Identificarea schimbarilor in calitatea nutritionala, precum si speciile cele mai expuse riscului, este esentiala pentru ca societatile sa asigure productia de alimente. Cercetarile noastre anterioare au sugerat ca ar putea apărea efecte negative în 2050 și 2100. Faptul că stridiile din Pacific, care reprezintă în prezent aproximativ 90% din producția de stridii din Marea Britanie, pot fi afectate ar putea fi un motiv de îngrijorare’’, a precizat Dr. Anaëlle Lemasson.
Pe lângă modificările nivelurilor de nutrienți, cercetătorii au observat, de asemenea, modificări importante ale compoziției mineralelor esențiale, adăugând că acumularea sporită a cuprului în Oceanul Pacific poate reprezenta o preocupare viitoare în ceea ce privește siguranța consumului.