Indiferent de destinaţia lor, uneltele de tăiat trebuie să fie foarte bine ascuţite pentru a nu răni inutil plantele. Tăietura trebuie să fie netedă pentru o cicatrizare cât mai rapidă. La alegerea unei foarfeci, mai ales pentru tăierea în lemn uscat, se urmăreşte: foarfeca să fie cât mai robustă, sistemul de blocare să fie sigur (să nu existe riscul de deschidere în teacă sau în buzunar), deschiderea maximă a lamelor să fie potrivită diametrului ramurilor ce trebuie tăiate (tipul şi vârsta plantelor, duritatea lemnului etc.), mărimea foarfecii, a braţelor să se potrivească mâinii utilizatorului, astfel încât mişcarea să fie sigură şi uşor de efectuat și să existe posibilitatea de înlocuire a componentelor uzate (arcuri, lame, şuruburi). Pentru a prelungi durata de folosire, după fiecare utilizare este obligatorie curăţarea şi dezinfectarea lamelor, care trebuie apoi şterse şi uscate. Lunar, se recomandă ungerea punctelor de rotire (arcuri, şuruburi, piuliţe).
Cele mai multe foarfeci sunt prevăzute cu o nicovală, o contraforţă care are rolul de a prelua o parte din forţă în momentul tăierii. Este foarte utilă pentru tăierile în uscat, fiind mult mai uşor de folosit decât una simplă, cu lamă şi contralamă. La foarfecile pentru ramuri groase, alegerea lamei se face în funcţie de densitatea lemnului şi a diametrului ramurii de tăiat. În momentul tăierii contraforţa trebuie să fie poziţionată în partea de jos, sub ramură, oferind acesteia un punct de sprijin sigur. Este foarte indicată pentru ramuri dure şi uscate. Dezavantajul este la tăierile în verde. Nu se taie curat, rămâne ciot.
Modelele pentru ramuri groase, cu mecanism în zimţi, asigură o tăiere în trepte, sacadată, foarte bună pentru ramurile dure şi groase. În funcţie de forma cuţitului, ele pot tăia ramuri între 30-50 mm diametru. Contraforţa este reprezentată chiar de ramura care se taie.
Foarfeca cu mâner rotativ, cu mecanism de forţă, este extrem de uşor de folosit. Mai potrivită poate pentru doamne, uşurează foarte mult tăierea pentru că se preia o mare parte din efort prin rotaţia mânerului care se sprijină pe degete, sporind forţa de tăiere cu până la 25%. Se poate folosi atât pentru lemn uscat, cât şi pentru tăieri în verde, pentru ramuri cu până la 20 mm diametru.