În 2017, au fost procesate 156,9 milioane de tone de lapte integral disponibil pentru sectorul produselor lactate din Uniunea Europeană (UE). Din aceasta, 37% au fost folosite pentru producerea brânzei, 29% pentru producția de unt, 12% pentru a face crema și 11% pentru a produce lapte de consum.
Dintre statele membre ale UE, Germania a produs cea mai mare cantitate de brânză (2,2 milioane tone, 22% din totalul producției de brânză din UE, urmată îndeaproape de Franța (1,9 milioane tone, 19% din totalul UE) și apoi Italia (1,3 milioane tone, 12% din totalul UE). În 2017, Marea Britanie a produs puțin peste o cincime (22,5% sau 6,9 milioane de tone) din laptele de consum din UE.