În cadrul evenimentului „De la Tehnologie la Farfurie” organizat de Asociația AIDER în data de 5 decembrie 2018 în localitatea 1 Decembrie, jud. Ilfov, a avut loc un schimb complex de experiență între specialişti şi fermieri pe teme de interes din domeniul leguminoaselor.
Compania Caussade Semences a fost partener al manifestării, iar în intervenţia sa, Laurent Palau, specialist leguminoase şi șeful programului DefiLégumineuses al Grupului Caussade Semences, a ţinut să sublinieze importanţa tehnologiilor în acest sector. Prezentarea specialistului a confirmat deficitul producției europene de năut, linte și fasole.
“Producția mondială de leguminoase a cunoscut o creştere semnificativă din 1961 până în 2015, lider fiind Asia cu 42%. Locul al doilea loc îl ocupă Africa cu 23%, urmată de America cu 21%, Europa cu 11% şi Oceania cu 3%. Producţia de năut în Europa a crescut în ultimii 5 ani, de la 300.000 până la 500.000 de hectare, cererea de proteine vegetale fiind mai mare cu 12% pe an”, a ţinut să precizeze Laurent Palau.
Despre rolul leguminoaselor, specialistul francez a spus că sunt foarte bune premergătoare pentru cerealele păioase de toamnă şi mai ales pentru grâu. Leguminoasele reduc rezerva de agenţi de dăunare şi contribuie la dezvoltarea unor culturi ulterioare sănătoase, cu plante viguroase, cu un sistem propriu de apărare împotriva atacului de boli şi dăunători. Din practica multor fermieri este cunoscut că ele au un rol important în ameliorarea terenurilor, fiindcă îmbogăţesc solul în azot fixat biologic, datorită simbiozelor fixatoare de azot pe care le formează.
“Leguminoasele pot fi utilizate ca îngrăşăminte siderale pentru fertilizarea solului, ele prezentându-se ca amelioratori ecologici ai mediului ambiant, fiind bune premergătoare în asolamente nu numai pentru că fertilizează solul, ci şi pentru că arealul de cultură ramâne curat de buruieni după ele. De altfel, leguminoaseale sunt unele dintre cele mai versatile şi hrănitoare alimente, esenţiale în toate tipurile de dietete vegetariene, pentru că reprezintă sursa principală de proteine. În plus, sunt sărace în grăsimi, lipsite de colesterol, dar bogate în potasiu, fier şi magneziu. Modul în care sunt pregătite leguminoasele, dar şi felul în care sunt asociate cu alte alimente, influențează puternic efectele pe care le pot avea asupra calităţilor nutritive ale unei alimentaţii sănătoase. Pentru România, există o oportunitate de diversificare a producției pentru cultura leguminoaselor, cu amendamentul de îmbunătățire a geneticii care să răspundă noilor cerințe ale consumatorilor, cum ar fi făina de năut pentru paste”, a adăugat reprezentantul Grupului Caussade Semences, Laurent Palau.