Compania finlandeză Solar Foods intenționează, în luna decembrie, să înceapă producția de alimente din electricitate, apă și aer. O fabrica model a fost deja construită în apropiere de Helsinki. Startup-ul finlandez a atras 1,1 milioane de dolari pentru construirea fabricii experimentale în apropierea orașului Helsinki, care a început deja să lucreze și se planifică să producă câte un kg de hrană pe zi.
Schema de producție este următoarea: cu ajutorul electrolizei apei se va obține hidrogen, care împreună cu dioxidul de carbon și un număr mic de microelemente vor fi utilizați pentru a alimenta microbii. Celulele microbiene conținând până la 60% proteine și un set de aminoacizi, asemănătoare soiei sau algelor, sunt supuse unui tratament termic. La ieșire se obține o pulbere nutritivă, care după textură și aspect, seamănă cu laptele uscat.
Potrivit șefului companiei Solar Foods, Pasi Vainikka, pulberea poate fi utilizată pentru a îmbogăți dieta cu proteine prin adăugarea acesteia la alte produse – de exemplu, spaghete sau pizza. Fabrica din Finlanda seamănă cu o fabrică de bere, dar spre deosebire de ea, nu procesează zahăr, ci hidrogen și dioxid de carbon.
Lansarea producerii în masă a aditivilor alimentari este planificată pentru începutul anului 2021. Dar pentru aceasta, compania va trebui să obțină permisiunea Autorităților Europene pentru Siguranța Alimentară (EFA).